¿Cuál es la diferencia entre la Garnacha Tinta y la Garnacha Tintorera?

La uva garnacha es una de las variedades más cultivadas tanto en España como en el resto del mundo. Su carácter versátil y su adaptabilidad han convertido a esta cepa en una de las más distribuidas y populares. Es importante saber que esta uva engloba a diversas variedades con características comunes, pero con algunas diferencias. La uva garnacha tinta es una cepa originaria de España, en concreto de Aragón y es especialmente característica en Denominaciones de Origen como La Rioja, Priorat y Navarra. Su conocimiento se remonta a la época de la ocupación árabe. También es conocida por otras denominaciones como grenache, lladoner, gironet, roussillon y tinto aragonés. En cuanto a las características de la cepa, se trata de una planta muy vigorosa y de porte erguido. Su fertilidad es alta y es una cepa muy resistente al viento y a la sequía. También es reseñable su buena adaptación a todo tipo de suelos y su versatilidad tanto en la viña como en la bodega. Es una variedad sensible a enfermedades como el mildiu, botrytis y al corrimiento de racimo. Produce racimos de tamaño pequeño y mediano y compactos. Las bayas son de tamaño medio y uniforme. Su piel es fina y su coloración va de rojo a violeta oscuro. La pulpa es blanda y no presenta coloración. En cuanto a su distribución geográfica, está presente en gran parte del país. Las zonas principales, con más de 1000 hectáreas de superficie de vid son Aragón, La Rioja, Cataluña, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Madrid, Navarra y Comunidad Valenciana. Es una uva que produce tintos con alta graduación alcohólica, de acidez media-alta y poco estructurados. Son de color granate y aromas ligeros entre los que destacan la fruta roja y negra madura. También pueden tener notas de especias como la canela y el clavo, así como notas florales como la violeta. Además, se trata de vinos que se oxidan con rapidez, por lo que se utiliza principalmente para elaborar crianzas en coupage con otras variedades como tempranillo, cabernet sauvignon, macabeo o syrah. En cuanto a los monovarietales, es más habitual elaborar vinos rosados sobre todo en Francia. La garnacha es una uva que tiene sus orígenes en España. Su cultivo comenzó en la región de Aragón hace más de 2.000 años. Desde allí, la uva se extendió a otras regiones de España y más tarde se difundió por todo el mundo. Otros autores defienden que la garnacha es originaria de Cerdeña y que se introdujo en España tras la ocupación de la isla por parte de los aragoneses. Durante la Edad Media se convirtió en una de las uvas más cultivadas en España gracias a su resistencia y por su capacidad de producir vinos con un alto contenido alcohólico. Durante el siglo XIX, su cultivo se extendió por todo el mundo, y se convirtió en una de las variedades de uva más plantadas a nivel mundial. En el siglo XX, la uva garnacha sufrió un declive debido a la rápida oxidación de los vinos producidos con esta variedad. Se comenzó a asociar con vinos de mala calidad y no ha sido hasta hace unas décadas cuando se ha vuelto a recuperar su prestigio. Ha ganado popularidad como una uva de calidad en muchos lugares, especialmente en España y el sur de Francia. Es una de las variedades más cultivadas en países como Francia, Italia, Grecia, Australia, Estados Unidos, Chile y México. Garnacha tinta es la variedad de garnacha más común y se utiliza en la elaboración de vinos tintos, rosados y vinos dulces. Es habitual usarla para elaborar coupage con variedades como la tempranillo. Produce vinos de alta graduación y elevada acidez. También se caracterizan por un envejecimiento rápido, por lo que no es una variedad adecuada para producir tintos jóvenes. La principal diferencia entre garnacha tinta y garnacha tintorera es el color de la pulpa. Mientras la garnacha tinta presenta una pulpa sin coloración, la tintorera cuenta con un color intenso y violáceo. Es una variedad que se está poniendo de moda gracias a que es capaz de producir vinos muy intensos, tanto en aroma como en sabor. En España se cultiva principalmente en la Denominación de Origen Almansa, donde es la variedad reina, en algunas zonas de Galicia y en Alicante. La uva garnacha blanca produce vinos blancos de buen cuerpo, acidez moderada y elevado grado alcohólico. Son vinos con notas florales, afrutadas y herbales. En boca, son ligeros y con persistencia media. También se emplea en la elaboración de vinos dulces y vinos rancios. La garnacha blanca se cultiva principalmente en el noreste español y en Francia. La uva garnacha tiene cada vez mayor prestigio y valor entre los aficionados a la enología. La fuerte personalidad de sus vinos hace que no sean para todo el mundo, pero un paladar educado apreciará sus matices.

La garnacha o grenache es una variedad española de vid. Es una variedad tardía, muy vigorosa y productiva. Se adapta bien a suelos arenosos o con piedras y a los ligeramente ácidos. Y si, existen diferentes variedades. La Garnacha tinta. El nombre procede de Vernazza, población de la Liguria italiana. Su origen es incierto. Podría estar en Aragón y de hecho en La Rioja se conoce a esta uva como tinta aragonesa. En Cerdeña se discute si la garnacha fue introducida por los catalanes o si la garnacha catalana deriva de una variedad previa de la isla. Una variedad que deriva posiblemente de la adaptación de la garnacha a la isla de Mallorca es el manto negro, cultivado sobre todo en el DO Binissalem.

La Garnacha Tintorera tiene una procedencia confusa y al respecto hay diferentes opiniones. Henri Bouschet en 1866 cruzó la petit bouschet con la carnosa garnacha. Esta variedad guarda un gran secreto, es muy diferente a las demás. La Tintorera da vinos muy intensos que normalmente se utilizan para mezclar con otras variedades con menos color. Esta variedad es rica en polifenoles. Su vino envejece bien, tiene acidez media armonizada con aromas a frutos negros. En España se cultiva en pocos lugares. La encontramos en el interior de la provincia de Alicante y este de Albacete, en el Corredor de Almansa e interior de Galicia. Es elaborado por Luis García, enólogo de Bodegas Vicente Gandía, y se considera una verdadera obra de arte. Estamos ante un vino tinto intenso, elaborado con frutos de cepas viejas lo que le da esa seriedad tan apreciada en la enología moderna, con un paladar redondo y aromas expresivos e intensos.

La garnacha tintorera tiene ciertas diferencias con respecto a la uva garnacha tinta, al ser una mezcla entre la petit Bouschet y la garnacha. Una de sus principales diferencias es el color de la pulpa que es roja, y con un intenso color que la hace perfecta para los vinos tintos. Además es de piel gruesa y perfecta para realizar el transporte de este producto debido a su gran resistencia a la putrefacción. La hoja es de tamaño mediano y de color verde oscuro. La uva garnacha tintorera es también conocida como Alicant de Pays, Alicante o Alicante Bouchet. El origen de la uva garnacha tintorera tiene lugar en Francia en la segunda mitad del siglo XIX. Esta uva tuvo su auge durante la Ley Seca estadounidense para su exportación a la Costa Este.