¿Qué sabor combina mejor con el pastel de chocolate?

Para elegir sabores y combinarlos, se deben tener en cuenta los gustos de la persona que va a recibir el pastel y anotar varias opciones. Tener en cuenta el tipo de bizcocho o base en donde vamos a incorporar el relleno elegido, ya que en función de esto habrá rellenos que se complementen y otros que contrasten. Otro detalle super importante es saber si el pastel quedará en exposición a temperatura ambiente por un tiempo prolongado o podrá estar refrigerado en la mayoría del tiempo, ya que de aquí parte la elección del tipo de relleno a utilizar. Los rellenos que no necesitan refrigeración son aquellos que se mantienen estables a temperatura ambiente debido a su composición. Entre ellos podemos encontrar la ganache, el buttercream, el dulce de leche, mermeladas, entre muchos otros más. Los rellenos que necesitan refrigeración son básicamente aquellos que en su composición tenga huevos, crema de leche o que no tengan ningún estabilizante. La razón de porqué es necesario que estos productos estén bajo refrigeración es para evitar la producción de bacterias y la pérdida de consistencia. Si usamos frutas dentro de algún relleno, éste sea consumido en el mismo día, ya que sino podrían oxidarse o descomponerse dentro del pastel ocasionando un mal aspecto y sabor.