La historia de la paella valenciana
La paella surge en el siglo XVIII en la localidad de Sueca. El nacimiento de la paella está vinculad Leer más
Cocina regional: el rol del chorizo en Rascafría
Jesús Batista
2025-09-15 00:08:36
Respuestas
: 10
Se añade 2 hojas de laurel, ½ oreja de cerdo, ½ pata de cerdo, un trozo de chorizo y un trozo de tocino.
Se pone la olla, con agua fría, en el fuego y se echan las judías blancas.
Se cuecen durante 2 horas lentamente, para que la judía no se deshaga.
En una sartén se echa un chorro de aceite y se pican 2 dientes de ajo, media cebolla y un tomate rojo blando.
Todo muy picadito.
Cuando esté refrito se añade una cucharada de harina, se mezcla bien y se añade a las judías.
Se deja cocer 5 minutos a fuego lento y se retiran del fuego.
La gastronomía de la Sierra Norte de Madrid es rica y variada, con platos tradicionales que nos invitan a descubrir y disfrutar de la cultura y la historia de esta hermosa región.
Afina el sentido del gusto y prepárate para este viaje de aromas intensos y sabores profundos.
Sergio Chavarría
2025-09-06 21:22:15
Respuestas
: 6
La Abuela tiene lo que necesitas.
La cocina de este establecimiento destaca gracias a sus preparaciones a la parrilla, lo que resalta los sabores de cada platillo.
Algunas opciones que encontrarás son: croquetas caseras, chorizo frito, torreznos, cochinillo, pluma ibérica, cordero a la leña y chuletón.
La Cazuela tiene un espacio para ti.
Este coqueto restaurante ofrece un ambiente relajado y familiar, lleno de sabores tradicionales y deliciosos.
El menú ofrece una rica variedad de guisos a la parrilla.
También hay otras preparaciones que te encantarán.
Encontrarás huevos rotos, ensalada de burrata, croquetas de jamón, entrecot, chorizo, churrasco, caracoles, entre otros.
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