¿Qué condimento le da sabor a la carne?

La carne de res tiene mucho sabor. Principalmente, es un sabor salado y umami con un contraste ácido y dulce. Para no tapar este sabor lo mejor es no abusar de las especias. Un poco de sal en escamas y de pimienta, así como unas hierbas aromáticas tipo orégano, romero o tomillo serán más que suficientes. Los sabores picantes también son muy adecuados para este tipo de carnes. Dale una nota intensa con chili, mostaza o ajo. La carne de cerdo, al contrario que la carne de res, es menos salada y más dulce. Ese dulzor hace que las costillas de cerdo sean un auténtico manjar. A la parrilla o a la plancha tu carne de cerdo pide aromas del bosque como el comino, una nota afrutada de mano del pimentón o hierbas rústicas del estilo del romero y el tomillo. La pimienta negra, el ajo y la cebolla en polvo son opciones que tampoco debes olvidar y si quieres triunfar sin complicarte la vida, prueba nuestra Pimienta al Ajo. La carne del cordero tiene un sabor intenso y acerbado muy característico. Esta carne casa especialmente bien con sabores herbáceos como el romero, la salvia y la menta. El cordero se utiliza mucho en la cocina oriental sazonada con especias como la canela, el comino y el cilantro. La carne de pollo es, muy seguramente, la carne con menos sabor propio. Por eso, es fundamental utilizar las especias adecuadas. Lo bueno es que existen mil opciones perfectas en función de la receta que elijas. Para los guisos y estofados, la carne de res y de cerdo son las más adecuadas, y los mejores condimentos son la pimienta y hierbas aromáticas como el laurel o el perejil. Si eres más asado, los clásicos son el pollo al horno y el cordero. Un buen marinado le da aroma y sabor a tus carnes, y hace que la experiencia culinaria sea mil veces mejor. De hecho, solo necesitas coger aceite, algo ácido como el jugo de un limón y las especias que más te gusten.

Cuando cocinamos siempre haremos el mayor esfuerzo para que todo sepa delicioso. Y es que la carne por sí sola es riquísima, pero hay ciertos ingredientes con los que la podemos sazonar para potenciar su sabor. Ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Para usarlo puedes machacarlo y untarlo sobre la carne de res, 10 minutos antes de que empieces a cocinar, así resaltarás su sabor. Cebolla es utilizado en rodajas para freírlas en aceite de oliva; sin embargo, también puedes mezclarla con vinagre y marinar ahí la carne durante 15 minutos, seguro que así le darás un toque especial. Orégano puedes utilizarlo para resaltar el sabor del pollo, sólo basta que tengas a la mano una taza de vino blanco y otra de jugo de naranja, espolvorear un poco de esta hierba seca y marinar la carne durante 20 minutos, para que quede deliciosa. Comino es muy aromático y a la vez picante, por ello debes utilizarlo en pequeñas cantidades; basta con que espolvorees una pizca para que resaltes el sabor de la carne de res, ya sea que se cocine asada u horneada. Canela utiliza esta especia molida junto con azúcar morena, una taza de salsa de tomate y una pizca de sal, para que realices la combinación perfecta para barnizar la carne de cerdo antes de que la ases, algo que seguro le otorgará un sabor exquisito. Ahora que ya conoces estas combinaciones basta con que las busques en tu alacena o refrigerador, para que le des un toque delicioso de sabor a tus platillos, con los que seguramente sorprenderás a más de un paladar.

Carne de vacuno: con su sabor robusto, la carne de res se beneficia de especias fuertes y aromáticas que pueden complementar su intensidad. Carne de cerdo: su sabor más suave permite una maravillosa variedad de combinaciones de especias, desde lo dulce hasta lo picante. Carne de pollo: es un lienzo en blanco que absorbe fácilmente los sabores, haciéndola ideal para jugar con diferentes especias y marinados. Carne de cordero: con un sabor más distintivo, el cordero se marida a la perfección con especias que realzan su carácter terroso y ligeramente dulce. Carne de aves de caza: estas carnes tienen sabores más intensos que requieren especias que puedan complementar sin abrumar. Pimienta negra y blanca: La pimienta aporta un toque picante y calor, siendo versátil tanto en carnes rojas como blancas. Ajo en polvo: es un básico en cualquier cocina, proporcionando un sabor fuerte y característico sin la necesidad de pelar y picar ajo fresco. Comino: añade una calidez y un toque de sabor terroso, perfecto para carnes como el cerdo y el cordero. Pimentón: aporta dulzura y un leve toque picante; es especialmente excelente para platos de carne de cerdo. Romero: combina perfectamente con carnes de res y cordero, aportando notas frescas y aromáticas. Tomillo: su sabor robusto y terroso se adapta bien a la carne de res y pollo, especialmente en asados. Orégano: fundamental en la cocina mediterránea, da un toque versátil que enriquece especialmente las carnes de res y pollo. Cilantro: agrega frescura y un toque cítrico que realza tanto el pollo como el cerdo. Canela y nuez moscada: estos toques dulces y sutiles son ideales para ciertas preparaciones de carne de res y cordero. Mostaza en polvo: ofrece un picante distintivo que añade complejidad y profundidad al sabor de las carnes.