¿Cuál es la empanada original?

Para hacer la empanada gallega clásica de bonito y pimientos, comenzamos haciendo el sofrito, para ello picamos la cebolla en juliana y los pimientos en trozos menudos. En una cazuela ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos las hortalizas dejándolas pochar durante veinte minutos a fuego medio con cuidado de que no se tuesten, deben de quedar transparentes y blandas. Añadimos el tomate, si es salsa ya preparada lo dejamos cocinar unos tres o cuatro minutos, si son tomates naturales pues los pochamos junto con las hortalizas durante veinte minutos a fuego bajo. Añadimos el bonito bien escurrido de su aceite y reservamos hasta que se enfríe. En un bol añadir la harina, desmenuzar la levadura en un lado hasta hacerla migas no hace falta disolverla en agua, y echar en el lado contrario del bol la sal. Añadimos 200 g del aceite del sofrito frío así como ¾ partes del agua que debe de estar tibia o a temperatura ambiente. Volcar a una encimera enharinada ligeramente, e ir amasando con las manos, hacer este proceso de amasado durante diez o quince minutos hasta lograr una masa con la textura aproximada a la masa de pizza o pan. Dividiremos la masa en dos partes, las boleamos de nuevo, las dejamos reposar cinco minutos para que pierdan la fuerza y las estiraremos en dos círculos, uno ligeramente más grande que el otro. Repartimos el relleno por esta base, tapamos con la otra parte y sellamos los bordes haciendo una especie de doblez, que podemos aplastar con un tenedor para que quede más segura. La empanada gallega de bonito y pimientos por lo general se debe de consumir en el mismo día de su preparación.

La empanada es uno de los postres fáciles de preparar y que, además, poseen una variedad de sabores, capaces de convencer hasta al más exigente de los paladares. Las empanadas son hechas con una fina masa de pan, masa quebrada o de hojaldre, y su relleno puede ser dulce o salado. Una de las características de las empanadas es que pueden ser cocidas al horno o fritas. Ya sean de piña, de atún o las deliciosas empanadas de chiverre, van de tu paladar a tu corazón. Las empanadas se popularizaron cuando tuvieron su primera aparición en la zona de España durante la época de las invasiones árabes. Un libro de cocina catalán, el Libre del Coch de Ruperto de Nola, publicado en 1520, hace mención a las empanadas rellenas de mariscos y, en la actualidad, el Festival de la Empanada es parte de la cultura gallega. Las empanadas son un alimento de exquisito sabor que se encuentran distribuidas por todo el mundo.