¿Qué significa romesco?
La información sobre la composición de los productos así como la información nutricional de los mism Leer más
¿Qué tiene el romesco?
Unai Camacho
2025-11-22 21:56:23
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: 6
Valor energético 2594kJ/619kcal,
Grasas 64g,
de las cuales, saturadas 9,0g,
Hidratos de carbono 6,6g,
de los cuales, azúcares 0,4g,
Fibra alimentaria 1,8g,
Proteínas 2,7g,
Sal 0,22g
La información sobre la composición de los productos así como la información nutricional de los mismos que aparece en esta web puede no estar actualizada.
Por lo que recomendamos que leas siempre detenidamente la información del envase antes de consumirlo,
puesto que podrás encontrar información más detallada y actualizada sobre su composición y alérgenos, entre otros.
Saúl Arias
2025-11-15 09:57:42
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: 11
La romesco es una salsa típica catalana que tiene como ingredientes principales almendras y avellanas.
Su uso más popular es para untar “calçots” , una cebolla blanca y alargada.
También acompaña muy bien carnes a la brasa, verduras a la plancha o canapés con jamón.
La versión más artesanal se prepara en el mortero machacando tomates y cabeza de ajos asados, pero esta versión es más sencilla, rápida y mantiene el sabor original.
Puedes congelar la salsa que no utilices, y así tenerla siempre a mano.
Ingredientes: 300 g de tomate frito casero o estilo casero.
2 dientes de ajo pelados.
3 ñoras secas Trevijano.
125 g de almendras peladas y tostadas/fritas (puedes sustituir la mitad de las almendras por avellanas).
150 ml de aceite.
1 cucharadita (tamaño café) de vinagre.
1 cucharadita (tamaño café) de sal.
2 cucharadas de perejil seco.
1 cucharadita de pimentón, a gusto dulce o picante.
Información nutricional:100gValor energético1590 kj382 kcalGrasas (g)34de las cuales saturadas (g)5,0Hidatos de carbono (g)8,1Fibra alimentaria (g)6,2Proteínas (g)16Sal (g)2,6
Preparación: Abrimos las ñoras y retiramos el rabito y las semillas, las troceamos y rehidratamos en un bol con agua templada durante 15 -20 minutos.
Colamos las ñoras y las introducimos junto con el resto de ingredientes en un recipiente hondo.
Batimos con la batidora de mano hasta conseguir la consistencia deseada.
Recomendamos una textura crujiente para que notemos trocitos de frutos secos.
Y a disfrutar de una de las salsas más sabrosas, contundentes y originales que hayas probado.
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Ainara Vidal
2025-11-06 06:11:13
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: 16
La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona.
La salsa se prepara con los siguientes ingredientes: tomates y ajos, asados preferiblemente en horno de leña.
Si se prepara en casa, horno eléctrico o de gas.
Pan, que en unas recetas va frito y en otras se usa la miga sin freír.
En ambos casos se maja junto con el ajo.
Un majado de almendras y avellanas tostadas, si bien hay recetas que omiten las avellanas.
Unos pimientos rojos secos, los originales se llaman romescos, que se asan justo para cristalizarlos ya que de lo contrario amargan, en su defecto se usan ñoras.
Aliño: aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Marta Cuellar
2025-10-27 13:16:18
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: 10
La salsa romesco es una picada muy utilizada en toda Cataluña y que admite muchas variantes.
La cosa no está muy clara, pero parece que su precursor fue un plato marinero muy típico de la costa de Tarragona cuya base es un sofrito con tomate, ñora, pimentón y frutos secos.
Un primer paso sería separar el sofrito hasta convertirlo en una picada, y finalmente, en una salsa para aliñar pescados y verduras.
Para ello, las tendremos en remojo desde la noche anterior o al menos unas 4-5 horas.
Una vez bien remojadas, les sacamos las pepitas y reservamos la piel con la carne.
Los frutos secos que pongamos deben ser tostados y estar bien pelados, las pieles, si hay muchas oscurecen la salsa y le dan una textura poco adecuada.
La salsa original admite almendras y avellanas, pero hay quién también le pone unos piñones…
La salsa debe quedar con una buena consistencia, ni muy aceitosa ni muy granulada, y con un ligero sabor avinagrado pero sin pasarse.
Si ponemos demasiadas almendras quedará la salsa blanquecina.
Esa salsa, entonces, será más adecuada para preparar pescados en romescada que para servir en la mesa.
Para utilizarla en las calçotadas, nosotros en casa la preferimos más ligera, con algo más de tomate, que quede menos espesa para poder untar los calçots sin problemas.
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María Rael
2025-10-27 07:31:27
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: 16
La salsa romesco es uno de los acompañamientos clásicos de la cocina catalana.
Originaria de Tarragona, esta receta de salsa romesco es típica en las calçotadas, las parrilladas de calçots o cebolletas que se han hecho cada vez más populares y que ya no solo se disfrutan en Cataluña.
Siendo estrictos, la salsa de los calçots es la salvitxada, una variante muy similar, pero es la romesco la que se ha hecho 'famosa'.
Lo bueno de la salsa romesco es su versatilidad: resulta ideal para acompañar las cebolletas asadas, pero también una parrillada de verduras; el pescado o la carne al horno, a la plancha o a la brasa; o un arroz o pasta cocidos.
Como ves, sirve para acompañar casi todo.
Tuve la suerte de probar los calçots con salsa romesco en la Jornada de las Cebolletas que cada año celebran en Consuegra a finales de otoño.
Y es que, curiosamente, este pueblo toledano famoso por sus molinos, es el principal productor nacional de esta hortaliza que exportan mayoritariamente a Cataluña.
¿Te animas a probar esta receta de salsa romesco?