Las mejores aceitunas y formas de prepararlas

Las "mejores" aceitunas pueden, por supuesto, variar dependiendo del gusto personal y del uso previsto. Las aceitunas son un fruto apreciado por su versatilidad y rico sabor, disfrutado en una variedad de contextos culinarios en todo el mundo. Existen muchas variedades, cada una con su propio sabor, textura y mejores usos. Ya sea que las estés disfrutando directamente del frasco, incorporándolas en un plato o utilizándolas para producir aceite de oliva de alta calidad, elegir la aceituna adecuada puede elevar tu experiencia culinaria. Kalamata: Originarias de Grecia, estas aceitunas tienen forma de almendra, son de color púrpura oscuro y se conocen por su sabor rico y afrutado. A menudo se curan en vinagre de vino tinto o salmuera. Manzanilla: Una variedad española popular, estas aceitunas verdes son pequeñas, redondas y suelen tener un sabor ligeramente ahumado y a nuez. Castelvetrano: Conocidas como "Nocellara del Belice", estas aceitunas italianas son de un verde brillante, dulces y mantecosas, lo que las convierte en una favorita para picar. Arbequina: También de España, estas pequeñas aceitunas marrón-verdoso tienen un sabor suave y afrutado y a menudo se usan tanto para comer como para la producción de aceite. Cerignola: Estas grandes aceitunas suaves y carnosas provienen de Italia y pueden ser verdes, rojas o negras. Kalamata: Ensaladas, untables, pizzas. Manzanilla: Bocadillos, cócteles (martinis). Castelvetrano: Para picar, tablas de quesos. Arbequina: Tanto para comer como para hacer aceite de oliva. Cerignola: Antipasti, tablas de quesos. Cada variedad tiene su propio perfil de sabor y mejores usos, por lo que la "mejor" aceituna depende en gran medida de tus necesidades específicas y preferencias de sabor.

Las aceitunas son uno de los aperitivos más apetecibles y, además, se pueden tomar en cualquier época del año. Una vez realizada la recogida de las aceitunas, el siguiente paso es quitarles el sabor amargo para, a continuación, aliñarlas de forma tradicional. No obstante, también tienes la posibilidad de comprarlas directamente en salmuera y aliñarlas a tu gusto en casa. Hay numerosas maneras de condimentar las aceitunas. Elegir una u otra dependerá de tus gustos y del tiempo que tengas. Aceitunas aliñadas con ajo es un aliño típico de Extremadura. La manera de prepararlas es la siguiente: Escúrrelas en salmuera y colócalas en una jarra o recipiente Añade agua hasta cubrirlas Machaca, trocea o pica los dientes de ajo, no obstante, si lo picas el aliño será mucho más rápido Mete los dientes en el tarro Cierra el recipiente y con un día será suficiente para que puedas consumirlas. Cuando las pruebes, vas a comprobar cómo el sabor del ajo se ha impregnado totalmente en las aceitunas. También se pueden preparar con ajo y especias. La receta es muy similar a la anterior. La diferencia está en reducir la cantidad de ajo para aromarlas con especias artesanales. Te aconsejamos usar tomillo y orégano, ya que son las que consiguen que la aceituna tenga un sabor excelente. Otra forma es prepararlas verdes aliñadas con vinagre y pimiento, esta forma de preparar aceitunas de mesa es muy novedosa. El vinagre facilita que estas tengan un color verde más apagado, muy parecido a las que se venden en tiendas de encurtidos. Prepararlas es muy sencillo. Estos son los pasos que debes seguir: Colócalas en un tarro y llénalo de agua hasta que queden cubiertas Mete una cantidad aproximada de 35 gramos de pimiento verde troceado Pica las cayenas y añádelas al aliño. También se pueden preparar con pimentón, el aliño con pimentón es la forma de condimentar las aceitunas más potente que existe. Esto es así, puesto que el pimentón ayuda a la conservación de las mismas. Vas a necesitar 1 kilogramo de aceitunas de color verde en salmuera, 10 gramos de pimentón, 1/3 de la cáscara de una naranja y dos dientes de ajo. La forma de prepararlas es también muy sencilla. En primer lugar, escúrrelas e introdúcelas en un recipiente. A continuación, añade el agua necesaria hasta que queden cubiertas. Luego, añade los 10 gramos de pimentón para que las aceitunas queden correctamente adobadas y los dientes de ajo troceados. Y, por último, corta la cáscara de naranja y añádela a las aceitunas aliñadas. En cinco días estarán aptas para ser consumidas. Otra forma de prepararlas es rajadas, las aceitunas rajadas se caracterizan por conservar gran parte del sabor original de las mismas. Para el aliño, puedes utilizar los anteriores o los que más te gusten, pero el que más atractivo nos aparece es el que se usa con zanahoria. Tan solo necesitas 1 kg de aceitunas rajadas y 35 gramos de zanahoria. Lee los siguientes pasos para no perderte en el proceso de elaboración: Coge las aceitunas rajadas e introdúcelas en un tarro. Añade agua hasta cubrirlas completamente. Corta la zanahoria en rodajas y, recuerda, con 35 gramos es más que suficiente. Para poder consumirlas, tan solo tienes que esperar dos días para que la salmuera salga definitivamente de las aceitunas y, además, una vez pasado ese tiempo ya tendrán el punto óptimo de sal.

Las olivas son un aperitivo perfecto por sí solas, pero cuando las combinamos con diferentes productos pueden causar una exquisita revuelta en nuestro paladar. De esta manera podrás disfrutar de estas pequeñas frutas en cualquier momento y con tus comidas favoritas. La vinagreta de aceitunas negras es una exquisita salsa, que se puede elaborar cuantas veces quieras. Y es que, gracias a su fácil preparación, su sencillez, su neutro sabor y su versatilidad es sumamente adecuada para comerla con diferentes comidas. Desde aderezar una sencilla rebanada de pan, hasta comerla con un suculento espagueti o una rica carne. Otro aderezo muy rico y fácil de realizar es el paté de aceitunas verdes, el cual aplicado sobre unas tostadas, papas o pan puede ser un estupendo aperitivo para fiestas y reuniones elegantes. Además, también podrás utilizar este paté como un complemento para platillos de carnes, pescado, espagueti, verduras y otros. Una receta muy especial y quizás muy poco conocida es el pan de jamón. Este plato navideño es tradicional de Venezuela, y uno de los ingredientes principales que va incluido en el interior del pan son las ricas aceitunas. Es un pan que en su interior tiene jamón, tocineta, queso crema, pasas y olivas, las cuales pueden ser de huesos o rellenas de zanahoria. Otra receta de pan muy exquisita es la focaccia de aceitunas y romero, muy similar a la pizza debido a su forma y que los ingredientes van colocados en la parte superior del pan. Puedes preparar este plato para acompañar una rica cena, o incluso para merendar en las tardes, seguro será un plato que le encantará a los niños. Las mejores olivas para preparar esta receta son las aceitunas Kalamata, sin embargo, puedes elaborar este rico paté con las aceitunas de tu preferencia y ponerle un toque personal. Si eres amante a las sopas, la vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes será especial para ti. Se trata de una rica sopa de textura muy espesa, ya que tiene como ingredientes principales las patatas y el puerro. Una sopa caliente con un ligero toque a aceitunas y alcachofas se podrá convertir en un plato ideal cuando lo pruebes. En Olivas Caseras contamos con las mejores aceitunas que podrás encontrar, solo tienes que entrar en nuestra tienda virtual haciendo clic aquí. Trabajamos con agricultores locales, así que siempre garantizamos un cultivo sostenible y ecoamigable.