¿Cómo se sirve el Tempranillo?

La tempranillo es la uva tinta más cultivada en España. Es la variedad más plantada, superando incluso a la garnacha, con un total de 220.000 hectáreas. Se cultiva en casi todas las regiones del país, está permitida en 38 denominaciones de origen y es la variedad preferente en 14 de ellas. La uva tempranillo Los racimos de la uva tempranillo son grandes y densos, con hombros bien definidos. Las bayas son redondas, de tamaño medio a grande, con una piel gruesa de color negro azulado. Su pulpa es jugosa e incolora. La vid brota en una época media y madura temprano, lo que justifica su nombre. Las plantas de tempranillo son vigorosas y tienen un porte erguido. Es una variedad conocida por ser fértil y productiva. En el viñedo, la tempranillo no tolera bien las temperaturas extremadamente altas ni la falta de agua. Necesita temperaturas frescas para mantener su baja acidez y calor para desarrollar su color y graduación, lo que la hace ideal para climas continentales, donde los días son cálidos y las noches frías. Aunque es susceptible a las enfermedades fúngicas, la tempranillo evita las heladas primaverales debido a su brotación tardía. Se adapta bien tanto a la poda corta (en vaso) como a la poda en espaldera. Es una variedad conocida por ser fértil y productiva. En el viñedo, la tempranillo no tolera bien las temperaturas extremadamente altas ni la falta de agua. Necesita temperaturas frescas para mantener su baja acidez y calor para desarrollar su color y graduación, lo que la hace ideal para climas continentales, donde los días son cálidos y las noches frías. Aunque es susceptible a las enfermedades fúngicas, la tempranillo evita las heladas primaverales debido a su brotación tardía. Se adapta bien tanto a la poda corta (en vaso) como a la poda en espaldera. El tempranillo es una uva con un buen color que produce vinos de acidez media a baja, con taninos suaves y una buena presencia de fruta. Su mosto presenta un intenso color rojizo, y de él se obtienen, en general, vinos suaves, elegantes y muy fáciles de beber. La variedad de vinos que se pueden elaborar con tempranillo es enorme, desde los afrutados y espontáneos cosecheros riojanos hasta los prestigiosos vinos de reserva. Los vinos más jóvenes exhiben tonos violáceos, mientras que aquellos con un contacto prolongado con la madera adquieren tonos teja. Los aromas de los vinos jóvenes evocan a frutos rojos del bosque, mientras que, tras la crianza, desarrollan notas especiadas y torrefactas, junto con matices de regaliz, cuero y hoja de tabaco. La textura de un buen vino de tempranillo es siempre suntuosa. El tempranillo destaca por su capacidad de adaptarse a una amplia variedad de climas, especialmente a los más frescos. Es conocida por envejecer con gracia y elegancia. Se adapta excelentemente al envejecimiento en barrica de madera. Permite la elaboración de una gran diversidad de vinos tintos (y también rosados), desde vinos jóvenes hasta tintos crianza, reservas y grandes reservas. El tempranillo se complementa excepcionalmente bien con la caza, especialmente en sus versiones clásicas con prolongado envejecimiento en barrica. También es excelente para acompañar guisos de cordero y, en su versión más joven y afrutada, es ideal para disfrutar con embutidos. Gracias a la amplia variedad de estilos que puede producir, hay un tempranillo perfecto para maridar con una gran cantidad de quesos, especialmente los quesos curados. A lo largo de la historia, el tempranillo y el roble americano han establecido una relación tan sólida en Rioja que, hoy en día, muchos consumidores consideran el aroma de esta combinación como el perfume natural del vino. El carácter jugoso de la uva se complementa perfectamente con la tanicidad y los aromas a vainilla del roble.

El Tempranillo es un vino que, como en el caso de nuestro Tinto Tempranillo, se caracteriza por unas notas afrutadas y sabores aterciopelados, que dejan entrever sus suaves taninos. El Tempranillo procede de una uva de maduración temprana si lo comparamos con otras variedades. En las últimas décadas se ha extendido por todo el país hasta desbancar a la Garnacha como la uva más plantada en España. Carnes rojas, platos de caza, embutidos, quesos, recetas de la cocina tradicional española e incluso de la cocina mexicana son solo algunas ideas para acompañar a uno de nuestros vinos más reconocidos. Carnes rojas y Tempranillo son una combinación natural. Sobre todo, aquellas carnes asadas o que han pasado por parrilla. El cuerpo medio del Tempranillo sirve para equilibrar el sabor y la textura de estas carnes. Como sugerencia, el chuletón, el solomillo, los cortes de cordero y los filetes de res son muy buenas opciones para maridar este vino tinto. El Tempranillo se lleva muy bien con la comida mexicana, sobre todo con aquellas elaboraciones que incluyan chile, tomate e incluso chocolate. Los sabores complejos y picantes se complementan con las notas afrutadas de este tipo de vino.

El Tempranillo es una variedad de uva muy antigua. Es la tercera variedad de uva más cultivada en el mundo. Más del 80 % del Tempranillo en el mundo se cultiva en España. Tiene múltiples nombres locales como tinto fino, tinto de Toro, tinto Madrid, ull de Llebre y Aragonés. Tiene aromas y sabores de cereza, ciruela, cuero, vainilla, hierbas y tabaco. El Tempranillo combina muy bien con una gran variedad de alimentos. Especialmente por su aroma rico y sabroso, va muy bien con carne a la parrilla, cordero, embutidos como el jamón o el prosciutto, la comida mexicana, la lasaña, la pizza y la mayoría de los platos españoles como las clásicas tapas. Las tapas son algo más que comida, unen a las personas que comparten una botella de vino con una colorida selección de platillos. Un símbolo del estilo de vida español. La palabra «tapas» viene de «tapadera» y España la ha exportado al mundo entero. Se dice que la gente solía cubrir las copas de vino con pequeñas tapaderas, pan o platos para evitar las moscas. Para que la tapa fuera más pesada y animar a los clientes a beber más, los bares y restaurantes empezaron a servir aperitivos salados con el vino. Este fue el inicio de las tapas. Abre una botella de vino e invita a tus amigos a una ronda de tapeo. Tenemos algunas recetas deliciosas para ti. Champiñones marinados con vino blanco. Tartar de atún (al estilo vasco). Higos rellenos de queso. Gambas al chorizo.

El vino tempranillo diríamos que es aquel que está elaborado con esta variedad de uva, autóctona de la Rioja y la más típica de la región. La uva de la variedad tempranillo es la más cultivada en la región de la Rioja, pero no es el único lugar de España donde la encontrarás. Son 28 las denominaciones de origen que tienen permiso para su cultivo. En general, es una variedad de uva que ofrece vinos muy equilibrados, tanto en acidez, como en alcohol o en taninos. El vino tempranillo joven es fresco y afrutado, con toques a fresas y frutos rojos, pero cuando envejece surgen notas a clavo, madera, cuero y tabaco. Una gran parte de nuestros vinos están elaborados con uvas de la variedad tempranillo. Nuestros vinos más premiados, Coto de Imaz Reserva y Coto de Imaz Gran Reserva también se producen con uva tempranillo. Y qué decir de nuestro 875 M Tempranillo de Altura, un tinto crianza producido en el viñedo de más altura de la D.O.Ca Rioja, fresco e intenso a la vez, con notas a cacao y café.