¿Qué achura es la rueda?

Las achuras, llamadas menudencias o “casquerìa” en otros paìses, son una parte infaltable del asado argentino. Las achuras son las vísceras de animal vacuno u ovino, y constituyen un verdadero manjar. son los intestinos, los riñones o las mollejas. Aunque en la Edad Media, y hasta no hace tanto tiempo las tripas se consideraban plato econòmicos, que se regalaban o se vendìan por muy pocas monedas a los desposeídos de la época, hoy se transformaron en una parte exótica de la cocina internacional. En el siglo XIX, cuando se cuereaban las vacas, lo primero que se tiraba a los perros eran las entrañas. solo con el tiempo se convirtieron en un paso inicial tan esperado de una buena parrillada. Las achuras son las vísceras de animal vacuno u ovino, y constituyen un verdadero manjar; son los intestinos, los riñones o las mollejas. Animate a hacer tu propia rueda de achuras con estos consejos.