¿Qué país produce harina?

Debido a que Rusia y Ucrania son importantes productores mundiales de trigo, juntos representan casi el 30% del comercio mundial, el conflicto en curso entre los dos países ha causado interrupciones masivas en el mercado mundial. Las industrias alimentarias buscan mercados alternativos ante el desabastecimiento de trigo y maíz por la invasión rusa a Ucrania. El precio del trigo duro se duplica el último año. Si bien más de 80 países diferentes producen trigo en todo el mundo, la mayoría de la producción mundial de trigo proviene de solo un puñado de países, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). En total se producen 749.467.531 toneladas de trigo al año, una cantidad que no debería suponer problema alguno para abastecer a los países desarrollados. Sin embargo, debido a que Rusia y Ucrania son importantes productores mundiales de trigo, juntos representan casi el 30% del comercio mundial, el conflicto en curso entre los dos países ha causado interrupciones masivas, y su consecuente elevación de precio, en el mercado mundial. Tanto es así que la campaña de comercialización de cereales 2021-22, que acabó el 30 de junio, se cerró con precios mucho más elevados de los que existían al comienzo de la misma, tanto en España como en los mercados internacionales. El trigo tiene un contenido proteico de alrededor del 13%, es la principal fuente de proteína vegetal en la alimentación humana y una importante fuente de carbohidratos. China es el mayor productor de trigo del mundo, produjo más de 2.400 millones de toneladas de trigo en las últimas dos décadas, lo que représenta aproximadamente el 17% de la producción total entre 2000 y 2020. El segundo país productor de trigo más grande es India, durante las últimas dos décadas, India ha producido el 12,5% del trigo del planeta.

China es el mayor productor de trigo en el mundo. Las cifras de 2020 indican que China Continental produjo 134.250.000 toneladas de trigo en dicho año. El segundo mayor productor de trigo en el mundo es India, que en 2020 produjo un total de 107,5 millones de toneladas de este cereal. En tercer lugar se ubica Rusia, fuertemente afectada en 2022 por las sanciones impuestas por los países occidentales por cuenta de la invasión a Ucrania. Dicho país produjo en 2020 un total de 85.896.326 toneladas de trigo. Estados Unidos ocupa el cuarto lugar, tras producir en 2020 un total de 49.690.680 toneladas de trigo. Y le sigue Canadá en el quinto lugar, con una producción de trigo de 35 millones de toneladas en 2020. Según los datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, China es al mismo tiempo el país con mayor consumo doméstico de trigo. Este país asiático consumió 144.000 millones de toneladas de trigo en 2021-2022. Le sigue la India, con 105.000 millones de toneladas de trigo consumidas en el mismo periodo.