¿Qué país tiene el mejor chorizo?

El chorizo es uno de los embutidos preferidos por gran parte de los españoles, siendo el producto nacional todo un éxito tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. De hecho, no deja de sumar reconocimientos a nivel mundial, como el caso del mejor chorizo del mundo, que se elabora en España. Hablamos del elaborado por la empresa familiar Puentes Robles Jamones y Embutidos en Fermoselle, en la provincia de Zamora, que acaba de ser galardonado con la medalla de oro en el Concours International de Lyon como el "Mejor chorizo de 2025". Este producto ya fue premiado en la VI Feria del Chorizo Artesanal celebrada en Covaleda (Soria), que es un evento de referencia a nivel mundial en el que se dan cita un centenar de embutidos procedentes de todos los rincones del país. El chorizo cular de Bellota de Puente Robles ha obtenido la medalla de oro en el mencionado Concours International de Lyon 2025, lo que le convierte en "el mejor chorizo del mundo", un prestigioso premio que reconoce la calidad de este chorizo artesanal, pero también la dedicación y pasión que la empresa pone en cada una de las piezas. El certamen, celebrado en la icónica ciudad francesa, es considerado uno de los eventos gastronómicos de mayor prestigio del mundo, contando con un jurado compuesto por reputados chefs, sommeliers y expertos en el terreno de los productos gourmet. En la edición de 2025 han participado más de 500 variedades de chorizo de 30 países diferentes, siendo este producto español el gran ganador con 93 puntos. El mejor chorizo del mundo es el chorizo cular de bellota, un producto qu

El chorizo español, un pilar fundamental de la gastronomía nacional, ha conquistado el mundo. El Concurso Internacional de Fiambres y Embutidos de Lyon ha reconocido al chorizo cular ibérico de bellota de "Embutidos y jamones Puente Robles", de Zamora, como el mejor chorizo del mundo. Este prestigioso premio ha catapultado a esta humilde empresa familiar a la fama internacional. Un jurado exigente, un chorizo excepcionalEl jurado del concurso, compuesto por expertos internacionales en el sector, tuvo la difícil tarea de seleccionar el mejor chorizo entre cientos de muestras participantes. Tras una rigurosa evaluación, otorgaron el primer premio a la elaboración zamorana de Puente Robles, destacando su calidad excepcional. La puntuación obtenida, 93 sobre 100, sitúa este chorizo a las puertas de la perfección. Cesáreo Puente, responsable de la empresa familiar fundada por su padre hace 30 años en Fermoselle (Zamora), atribuye el éxito de su chorizo a la sencillez de su elaboración. Un chorizo ibérico de bellota, curado durante diez meses al frío en aire puro, sin secaderos artificiales, utilizando únicamente ingredientes naturales: ajo, pimentón, sal y orégano. La ausencia de aditivos y conservantes resalta la calidad y el sabor tradicional. La receta, transmitida a través de generaciones, se mantiene inalterable. Este proceso artesanal, a pesar de su aparente sencillez, requiere tiempo, dedicación y un profundo conocimiento de la materia prima. Cada semana, la fábrica produce alrededor de 4.000 kilos de chorizo, una cifra que no alcanza a cubrir la demanda, tanto nacional como internacional. La calidad del chorizo de Puente Robles ha sido reconocida previamente en otros certámenes, como la VI Feria del Chorizo Artesanal de Covaleda (Soria). Su éxito se basa en el sabor inigualable y la textura delicada proporcionados por la cuidadosa crianza de los cerdos ibéricos con una alimentación 100% natural, a base de hierbas silvestres y bellotas. Para degustar plenamente este chorizo, se recomienda consumirlo a una temperatura ambiente de 24ºC, sacándolo del frigorífico al menos 30 minutos antes, o hasta dos horas si se encontraba previamente refrigerado. Para un óptimo almacenamiento, las piezas enteras deben conservarse en un lugar seco, con poca luz y sin exposición solar directa, a una temperatura ambiente entre 16ºC y 25ºC. El chorizo cortado o loncheado debe refrigerarse a una temperatura entre 4ºC y 10ºC, y atemperarse durante unos 10 minutos antes de su consumo. De negocio familiar a empresa de éxitoEl camino recorrido por Embutidos y jamones Puente Robles es un ejemplo de cómo la tradición, la calidad y el trabajo duro pueden transformar un pequeño negocio familiar en una empresa de éxito internacional. Con siete empleados y una facturación de alrededor de seis millones de euros, la empresa zamorana se ha posicionado en el mapa gastronómico mundial, gracias a su exquisito chorizo, ahora reconocido como el mejor del mundo. La historia de Cesáreo Puente es una muestra de cómo la pasión por la tradición culinaria puede llevar a alcanzar metas inesperadas, convirtiendo un chorizo artesanal en un producto codiciado a nivel internacional.