¿Qué es un suquet de peix?
Lo ideal es usar ingredientes frescos de la mejor calidad posible, pero también podemos comprar prod Leer más
¿Cuál de estos tipos de vino se suele combinar con mariscos?
Ángel Cordero
2025-10-07 03:48:00
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: 7
Si quieres hacer las cosas bien hasta el final, entonces debes elegir el vino que acompañará estas delicias del mar y las realzará.
Vino y marisco: una explosión de sabores difícil de dominar
Las comidas a base de marisco siempre son fáciles de acompañar con un vino blanco.
Mineral y afrutado, realzará el sabor yodado sin ninguna nota falsa.
Entre los vinos blancos imprescindibles, podemos contar con un Chablis, un Meursault, un Riesling de Alsacia o incluso un vino blanco del Valle del Loira para ofrecer una hermosa frescura y acidez.
Un vino blanco atrevido con ostras frescas.
Y para darle un toque más festivo y lujoso, el champán brut también funciona de maravilla.
Elija un vino blanco para servir a la temperatura ideal de 10°C.
Sin embargo, este maridaje podría sorprenderte, siempre y cuando, por supuesto, elijas la botella de vino tinto adecuada.
Para ello, se recomienda respetar ciertas reglas que le permitirán encontrar un vino que resaltará el yodo del marisco, por lo que quédese en la región vinícola de Alsacia, una apuesta segura que le garantizará taninos finos y una agradable frescura.
La variedad de uva ideal es entonces la Pinot Noir.
Nuestra selección le guiará entonces hacia un Bourgueuil o un Côtes de Nuits, vinos tintos perfectos para realzar los aromas del marisco.
Con su frescura y acidez, resalta todo el carácter del plato sin imponerse nunca.
Entonces son posibles varios acuerdos:
Un vino rosado de Provenza con marisco a la plancha o flambeado y ostras calientes;
Un vino rosado de Burdeos con mariscos o pescado a la parrilla;
Un vino rosado de Tavelcon platos cocinados a base de marisco;
Un vino rosado de Sancerre con mariscos y mariscos en general.
Te ofrecemos una selección de botellas de vino que no hará más que hacer las delicias de tus invitados.
Inspiración Rosado 2022 AOP Côtes de Provence : este vino rosado, medallista de oro en el Concours des Vins de Provence, presenta aromas de frutas rojas y de hueso que lo convierten en un vino ideal para acompañar una langosta a la parrilla;
Inspiración White 2021 AOP Côtes de Provence : este vino blanco fresco y afrutado desarrolla notas florales y aromas de frutas blancas perfectos para realzar el marisco, pero también el pescado;
Friponne Rosé 2021 IGP Méditerranée : este vino rosado ecológico con notas de frutas blancas y de hueso combina de maravilla con mariscos a la parrilla.
Para Navidad o para una comida de verano, los vinos rosados de Provenza serán tu baza para sorprender a tus invitados.
Ángel Nieto
2025-10-07 01:41:57
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: 4
Pescados grasos van en sintonía con blancos con fermentación o crinaza en barricas, como Chardonnay, Viognier, Semillón, White Blends, son muy atinados o tintos ligeros, con refrescante acidez como Pinot Noir, Merlot y Criolla son símbolos de este maridaje. Los pescados magros se entienden de memoria con blancos ligeros, frescos y frutados como Sauvignon Blanc, Torrontés, Riesling, Gewurztraminer, Chenin Blanc son imperdibles alternativas. Un rosado puede ser un auténtico comodín, que armoniza ambas propuestas, según su grado de intensidad. Los rosés más enjundiosos maridarán mejor con pescados grasos, mientras que los más sutiles y ligeros, ensamblarán con los magros. Los pescados grasos como salmón, trucha o un dorado o pacú, encontrarán en una enjundiosa copa de vino blanco con buen volumen o paso por madera, la pareja ideal. Los pescados magros, como el lenguado o el mero, no dudemos en degustar un fresco exponente blanco o rosé. Los frutos de mar pedirán un refrescante y liviano exponente, a base de Sauvignon Blanc o Torrontés. Los pescados grasos pueden combinar con burbujas elaboradas bajo el método Champenoise o Tradicional y pescados magros con los delicados productos trabajados con el método Charmat.
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Lola Briones
2025-10-06 23:55:04
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: 10
Para obtener la textura escamosa que se derrite en la boca y los sabores suaves de los platos de pescado más delicados, opta por un vino que comparta muchas de esas mismas cualidades. ESTILO DE PESCADO: Blanco de firmeza media Los ejemplos clásicos de esta categoría incluyen el bacalao, el fletán y el mahi mahi, que tienen una textura más firme y, a menudo, un corte más grueso. Si bien un filete que tiene un poco más de peso combinará maravillosamente con un vino que haga lo mismo, aquí hay cierto margen de maniobra. MARISCOS: Camarones, almejas, vieiras y ostras Con la calidad salada y dulce de la mayoría de los platos de mariscos, ¡la clave suele ser la frescura! En muchas preparaciones, opta por algo picante y vibrante, y si el vino también tiene una impresión de salinidad o espuma de mar, mucho mejor. Una vez más, la atención se centra en combinar características para lograr una experiencia gastronómica y vinícola satisfactoria, incluso decadente. Hasta ahora nos hemos centrado en la textura y el peso, pero los condimentos y las salsas son factores que no se pueden ignorar. Al igual que en el ejemplo de la langosta, una salsa mantecosa o cremosa pedirá a gritos un vino más espeso y cremoso. Si la salsa o los condimentos son más ligeros y herbáceos, Sauvignon Blanc y Gruner Veltliner son las mejores opciones.
Joel Figueroa
2025-10-06 23:50:48
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: 11
Cuando se busca un vinos para acompañar mariscos, lo primero que hay que tener en cuenta es qué tipo de marisco se va a tomar. Los mariscos pueden dividirse en tres grupos: crustáceos, como langostinos, cangrejos o gambas; moluscos, como mejillones, almejas o pulpos; equinodermos como el erizo de mar. Para los crustáceos cocinados donde el sabor del producto es el principal, recomendamos un vino blanco como el Albariño o el Verdejo. Si el marisco está acompañado por alguna salsa ligera lo mejor es el vino Chardonnay. Los vinos espumosos encajan muy bien con las ostras, los crustáceos y las almejas. Si nos vamos a tomar el marisco crudo como pueden ser ostras o almejas, lo ideal sería un vino blanco gallego de la variedad Albariño o Godello como Abadía da Cova Blanco o Corona de Aragón Garnacha Blanca. Con el pulpo se pueden tomar diferentes vinos, si está preparado a la gallega se resaltan más sus cualidades con vinos blancos, rosados o tintos jóvenes con cierta acidez. Sin embargo, si tomamos el pulpo a la parilla va mejor un vino más complejo, como podría ser un vino crianza. La mayoría de las veces se comen crudos así que prueba a degustarlos con un Albariño, como Abadía da Cova Blanco o Loia Blanco Barrica para disfrutar así de una explosión de sabores.
Juana Vélez
2025-10-06 23:47:27
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: 8
El vino blanco es por su acidez y aroma el maridaje más acertado para acompañar los platos de marisco.
El vino Albariño es un vino blanco y fresco que tiene diferentes denominaciones de origen como las Rías Baixas o Ribera Sacra.
Este vino se presenta como una de los tesoros de la gastronomía gallega.
Este vino presenta un aroma suave que combina a la perfección con mariscos a la plancha o cocidos como las gambas, las cigalas o los percebes.
También es el elegido para maridarlo con moluscos al vapor que presentan un intenso sabor a mar como las ostras.
Estos vinos blancos y aromáticos maridan muy bien con mejillones, centollos, bogavantes y langostas.
Estos vinos dependiendo de su juventud pueden ser más secos o afrutados.
Los vinos espumosos como el cava o el champagne son elegidos para acompañar a ostras o almejas y darle un toque de distinción al plato.
En general los vinos blancos son los elegidos para maridar marisco por su carácter refrescante y su acidez moderada.
Una buena elección de vino para maridar marisco potenciará su sabor.
Fernando De Anda
2025-10-06 23:26:41
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: 13
Los mejores vinos para acompañar mariscos deben ser frescos, con alto grado de acidez.
Variedades como Riesling, Chablis, Chenin Blanc, Verdicchio y Vermentino acompañan muy bien los platos elaborados con frutos de mar.
Para los rollos de langosta, una propuesta deliciosa es la variedad Vermentino que se localiza en la cuenca mediterránea.
Si de ostras hablamos, la variedad eslovena Verus Furmint, debido a su gran acidez y exquisito aroma a humo, peras y cal, es ideal para acompañar este tipo de platillos.
Otra opción es inclinarte por un Muscadet del Valle del Loira.
Aunque no posee tanta acidez, este vino seco originario de la región de Nantes, es perfecto para acompañar ostras o camarones.
Si prefieres algo más tradicional, puedes decidirte por un Chablis, sin duda nunca falla.
Los mariscos son un excelente aliado de los blancos ligeros.
Una excelente propuesta para acompañar este tipo de platillo, es el vino blanco o espumoso que se produce en la región de Vouvray en el Valle de Loira, en Francia.
Finalmente, no importa con qué fruto del mar lo combines, el Champagne siempre es una alternativa.
Seco, acido y muy flexible puede combinar armónicamente con langosta o langostinos.