¿Qué comer con Rioja Gran Reserva?
El maridaje o armonía, en el ámbito gastronómico, es el arte de saber combinar acertadamente los aro Leer más
¿Con qué carne maridar el Rioja?
Santiago Loya
2025-11-03 12:43:29
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: 8
Los vinos Rioja Gran Reserva son corpulentos e intensos, listos para maridar con carnes grasas.
En este caso tenemos ingredientes con mucho sabor que harán que este vino se integre al intenso foie gras y a la potencia de una carne como el ribeye.
Los vinos Rioja Crianza son vinos de buena acidez lo que les hace el acompañante ideal del cerdo, además de combinar muy bien con la salsa agridulce del barbecue.
Los buenos vinos se disfrutan con moderación.
Denominación de origen calificada Rioja.
En un costado de la plancha muy caliente, dore las cebollitas y los chiles serranos.
Salpimiente las piezas de carne y áselas en la plancha; cuando se hayan cocido de un lado, voltéelas, ponga una rebanada de foie sobre cada una y cuézalas al término deseado sin voltearlas.
Sirva inmediatamente y acompañe con cebollitas y chiles asados.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa y vierta la mezcla en una bolsa; marine el costillar en la salsa durante un mínimo de 4 horas.
Antonia Oliver
2025-10-22 08:10:36
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: 7
Uva Tempranillo es perfecta para carnes rojas, carnes de caza, carnes blancas, asados y quesos potentes.
La uva Garnacha tinta es perfecta para crear vinos elegantes y ricos en fruta, también para pescados de sabor fuerte, carnes asadas de cordero o carnes rojas a la barbacoa.
La uva Viura es ideal para aperitivos con embutidos y quesos, primeros platos como arroces o pastas.
La uva Graciano es ideal de platos en los que las aves de caza predominan, carnes de ibérico o, incluso, pescados grasos como la merluza.
La uva Mazuelo es perfecta para carnes, embutidos y quesos.
Los vinos en los que la uva Tempranillo es protagonista son perfectos para casar a la perfección con pastas e, incluso, pizzas.
Los vinos elaborados con uva Viura son ideales para segundos en los que la propuesta son carnes blancas o pescados.
Es tal su riqueza que podemos acompañarnos de él, incluso, hasta en el postre.
La uva Tempranillo es una variedad autóctona de nuestra tierra, supone la uva más característica en los caldos que corresponden a la Denominación de Origen Calificada Rioja.
La uva Garnacha tinta suele acompañar al Tempranillo para dar lugar a caldos refrescantes complejos.
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Marina Pagan
2025-10-17 20:45:27
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: 6
Cada carne tiene un sabor especial y es algo que debes tomar en cuenta a la hora de elegir el vino que la acompañará.
No es cierto que el vino tinto debe ser el protagonista, es por eso que en este artículo te recomendamos 5 vinos para maridar con carne y convertirte en ese anfitrión del que todos hablarán.
Las nuevas tendencias en la gastronomía animan a muchos a experimentar y romper las reglas; atrás quedó el mito de que la carne de cerdo marida mejor con el vino tinto.
Si aciertas con vinos blancos que destacan por su acidez, lograrás un maridaje perfecto con carnes de cerdo ahumadas o bien especiadas con sabores fuertes.
Nuestro vino, el Coto de Imaz Reserva Blanco, es una opción muy acertada si buscas acompañar este tipo de carnes rojas.
El tipo de carne y su preparación influyen directamente en el vino a elegir.
Así que si te inclinas por cocinar un asado de ternera o incluso un guiso, el maridaje perfecto lo encuentras con vinos tintos suaves y jóvenes.
Este tipo de vino también será un excelente compañero para carnes como estas a la brasa, sazonadas o a la parrilla.
Cuando combinamos carne y vino, este último pasa a tener una función de limpieza de la boca tras cada bocado, esto permite que cada nuevo bocado que te lleves a la boca se sienta como el primero.
De ahí, también, la importancia de elegir un vino adecuado.
El sabor que proyecta la carne de vaca o buey a la parrilla combinada con su contenido de grasa, marida perfecto con vinos tintos.
Andrea Cervantes
2025-10-08 10:20:03
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: 10
La carne tiene un papel muy destacado en la gastronomía riojana. Si tuviéramos que destacar solo una, sin duda nos inclinaríamos por la del cordero chamarito, una raza autóctona con una carne tierna y jugosa, y un sabor suave y muy agradable, de excelente calidad gracias a la alimentación natural de las ovejas que crían a estos corderos únicamente con leche. También está muy extendido el consumo de productos derivados del cerdo. Las popularmente conocidas como chacinas, que se elaboran con carne de cerdo blanco. Así podemos encontrar excelentes jamones y chorizos, todos de una gran calidad, ya que La Rioja es una zona que por sus condiciones climáticas favorables es idónea para el secado de estos productos. También se consumen carnes de vacuno, de cabrito y algo de carne de caza como el ciervo, el corzo, el conejo y el jabalí. Por ello, a pesar de ser una región de interior donde se da una carne de primera, también han sabido dar el protagonismo que se merecen a los pescados que traen de la cercana costa vasca, especialmente el bacalao. Además, el bacalao es un pescado que también puede prepararse al estilo riojano.
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Unai Sáez
2025-10-01 01:18:33
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: 8
Elegir el vino de Rioja adecuado para cada plato puede transformar una comida en una experiencia gastronómica única.
Los vinos de Rioja se categorizan según su tiempo de maduración en barrica y botella, lo que influye en su sabor y estructura.
Vinos jóvenes: Frescos y afrutados, ideales para tapas, embutidos o platos ligeros como ensaladas.
Crianza: Con más cuerpo y notas especiadas, maridan muy bien con carnes blancas, pastas y quesos semicurados.
Reserva: Más complejos y estructurados, perfectos para carnes rojas, asados y guisos contundentes.
Los vinos tintos de Rioja tienen notas de frutos del bosque y especias que combinan a la perfección con carnes a la parrilla y guisos.
Un vino reserva con toques ahumados potenciará los sabores de platos con salsas intensas.
Si buscas una opción más ligera, un vino blanco de Rioja será ideal para pescados y mariscos.
Un tinto joven con buena acidez refresca el paladar y equilibra platos con cierta untuosidad, como un risotto cremoso.
Un reserva potente realza cortes grasos como el cordero asado o el chuletón a la parrilla.
Para platos más ligeros, como ensaladas o arroces, un vino rosado afrutado es una excelente opción.
El mejor maridaje es el que más disfrutes, así que prueba distintas combinaciones y descubre cuáles se adaptan mejor a tu gusto.
Puedes encontrar vinos de Rioja online y hacer tu propia cata en casa.
Si buscas ideas para sorprender en tu próxima cena, nuestra caja degustación de vinos D.O. Rioja es una opción perfecta para explorar diferentes maridajes con familiares y amigos.