¿Son buenos los vinos de reserva?

Entonces, ¿qué vino es mejor crianza o reserva? Como has visto, cada tipo presenta unas características específicas. De entre todas las diferencias, la más importante es el tiempo destinado al envejecimiento del vino. Esta es la clave para que se vayan desarrollando el cuerpo, la estructura y otros aspectos esenciales que se pretenden conseguir. Poco a poco, irán aflorando según van dándose cambios en el vino. Los vinos crianza son los que menos tiempo necesitan, seguidos por los vinos Reserva y los Gran Reserva. Además, durante el proceso de elaboración, se tienen que cumplir unos criterios específicos. Por ejemplo, en los vinos crianza, el envejecimiento se efectúa en la barrica, sin tener que introducir el líquido en una botella. Sin embargo, ten en cuenta que podrían darse cambios según la forma de producir que sigue una Denominación de Origen en concreto. Otro aspecto que marca la diferencia son las características finales del vino. La clave reside en la complejidad que irán adquiriendo tanto el sabor como el aroma. Cuanto más tiempo dure la crianza, mayor será la intrincada combinación de notas y otros elementos. Si probaras un producto de cada categoría, notarías cómo la riqueza va cambiando. Por ello, un vino crianza es menos complejo que un vino reserva, y un vino reserva es menos complejo que un vino gran reserva. Además, en el caso de los Reserva y Gran Reserva, no tienen por qué elaborarse en todas las añadas. Puede que la calidad de las variedades de uva de un año concreto no esté a la altura. Esto hace que no merezca la pena el esfuerzo, pues el vino no cumpliría con las exigencias de unos productos de tanta categoría. De hecho, puedes tomar como referencia la elaboración de estos tipos para determinar si las cosechas han sido buenas o no. Al conocer la diferencia entre Crianza y Reserva, podrás apreciar mejor lo que los separa y elegir un vino Crianza o Reserva según la ocasión. Tanto el tiempo como la complejidad de los sabores y aromas marcan una separación que resulta insalvable, aunque no hace que uno sea superior al otro.

Ésta es una pregunta común, especialmente cuando intentamos tomar una decisión de compra. La realidad es que no existe una respuesta única para alguna de estas preguntas, más que decir que depende. Un vino reserva es el resultado de un proceso de elaboración más largo y riguroso que un vino joven o crianza. Italia, España, Portugal y Argentina tienen regulaciones estrictas establecidas por autoridades vitivinícolas regionales que dictan cómo se pueden utilizar los términos reserva y gran reserva. La mayoría de los productores utilizan el término para indicar su vino de mayor calidad, de mayor nivel o de mayor envejecimiento. Si buscas un vino con más carácter y complejidad, un vino reserva es una excelente opción. Son perfectos para acompañar platos elaborados y suculentos, como carnes rojas a la parrilla, guisos o quesos curados. Además, son una elección ideal para ocasiones especiales, ya que su elegancia y sofisticación los convierten en vinos memorables. No, cada vino reserva es único, ya que las características finales dependen de múltiples factores, como la variedad de uva, el suelo, el clima, el tipo de barrica y el tiempo de envejecimiento. Los vinos reserva son una verdadera joya enológica que merece ser descubierta.

Los vinos de la categoría Reserva son generalmente el vino estrella de las bodegas tradicionales de Rioja. En Ribera del Duero, es interesante ver cómo algunas bodegas no ofrecen toda la gama tradicional de crianza, reserva y gran reserva, pero sí el Reserva, por su perfil de vino elegante. Los reservas suelen ser vinos muy fáciles de tomar, botellas que acaban terminándose sin darse uno cuenta. Son muy versátiles en la mesa y de los que argadan a un público más amplio. Siendo vinos más suaves, son el compañero ideal para las carnes más delicadas y los guisos más elaborados. Los más robustos combinan mejor con las carnes curadas y ahumadas, carnes e incluso pescados asados en barbacoa. En una tabla de quesos, elijan los curados y semicurados. Se recomienda servir los reservas en torno a los 18º C, incluso algún grado más, pero solo si son vinos con un grado alcohólico moderado o muy bien integrado. De lo contrario, la sensación alcohólica podría llegar a ser agresiva. Los vinos que han permanecido en la bodega, madurando en condiciones óptimas de humedad y temperatura, hasta conseguir el deseado equilibrio entre frutosidad y estructura, son identificados como reservas.