¿Vino Moscatel para qué sirve?

¿Qué maridar con vino espumoso Moscatel? El vino espumoso moscatel es un vino ligero, refrescante y muy fácil de saborear. Acompaña muy bien a dulces como mousses, torrijas, tortas, helados y galletas dulces. En resumen, ¡cualquier postre va bien con un moscatel! Pero, como ya hemos dicho aquí, además de las uvas de la familia Moscato, el vino espumoso Moscatel también es versátil y no necesariamente tiene que venir después de la comida, pudiendo acompañarse también con quesos salados, como el gorgonzola, aceitunas y demás conservas y con entradas en general. El azúcar residual es uno de los componentes clave para distinguir los tipos de vino espumoso. Según el momento en que se detenga la segunda fermentación, en el vino quedará más o menos azúcar residual. Y es esta dosificación la que determinará la clasificación del vino espumoso: de Natural (casi sin azúcar) a Dulce (con la mayor cantidad de azúcar residual). Clasificación de los vinos espumosos según su nivel de azúcar, de acuerdo con la legislación mexicana: Natural – hasta 3 g/l Extra-Brut – hasta 6 g/l Bruto – menos de 12 g/l Seco – 12 a 32 g/l Demi-sec – 20,1 a 60 g/l Caramelo/Moscatel – desde 50 g/l

En ambos casos hablamos de un tipo de vino de sabor dulce y mucho más suave que el tradicional vino tinto o el vino blanco, pero lo cierto es que tienen una diferencia bastante marcada que a continuación os desvelamos. La diferencia entre vino dulce y MoscatelVino dulce y moscatel, parece lo mismo pero es diferente ¿verdad. La respuesta es a la vez simple y compleja, como la mayoría de temas del mundo del vino. La respuesta corta es que en ambos casos estamos hablando de vino ya que los dos provienen de la uva, pero si nos ponemos a analizar de cuál es entonces donde encontramos su diferencia. El vino dulce suele elaborarse a partir del secado de las uvas, pero no sólo eso. También hay que decir que para su elaboración se suelen utilizar uvas que son muy maduras. Las uvas cosechadas fuera de temporada, tardías con respecto a los estándares, las cuales adquieren un alto contenido de azúcar que le da al vino un alto grado de dulzor incluso después de la fermentación. También existen vinos dulces de gran calidad que llevan este proceso un paso más allá: la uva se deja en el viñedo hasta que empieza a pudrirse y, con suerte, se produce la llamada “podredumbre noble”. Llegado a este estado, la piel de las uvas se vuelve porosa y el agua de la pulpa se evapora, concentrando el aroma, la acidez y el dulzor en un gusto que aunque intenso, es mucho más dulce que cualquier otro vino. De ahí que se le suela llamar también «vino de postre». Además este es un vino que se suele utilizar muchísimo para la elaboración de todo tipo de postres como tartas o el turrón, aunque puede ser también un perfecto maridaje para una tabla de quesos o unos snacks salados. En cuanto al moscatel, lo podríamos considerar también un vino dulce aunque en este caso es un vino que se elabora con una uva que se llama así o de hecho, procede de las vides de moscato y en concreto, de la uva moscatel de alejandría. En España la uva moscatel se cultiva con mayor frecuencia en Málaga, Alicante y Valencia. En Portugal, también se cultiva aunque en este país, la uva de moscatel se puede usar para elaborar los vinos dulces de Madeira y, aunque a veces se usa en la producción de jerez dulce de España, la uva Pedro Ximénez es más común. De todos modos, es un tipo de bebida que también se utiliza mucho al igual que el vino dulce para hacer todo tipo de postres, como bizcochos, tartas o puddings, aunque si lo que deseas es beberlo, que sepas que hace muy buena compañía a aperitivos y de nuevo, a una tabla de quesos.

La uva moscatel se originó en la región de la antigua Grecia. Los antiguos griegos apreciaban su exquisito sabor y aroma embriagador, y la consideraban un regalo de los dioses. Con el tiempo, la uva moscatel se expandió por toda la cuenca mediterránea. Desde las costas de Italia y España hasta las tierras de Portugal y el sur de Francia, se arraigó en los viñedos de la región. La uva moscatel es apreciada en todo el mundo por su versatilidad y su inconfundible carácter. Desde los vinos dulces y aromáticos hasta los vermuts y espumosos, su influencia se hace sentir en una amplia variedad de estilos y sabores. Mantiene viva la tradición y el legado de una cepa que ha conquistado los corazones de millones de amantes del vino y la gastronomía. La uva moscatel ofrece una serie de beneficios para la salud gracias a su composición única. Entre sus beneficios se incluyen ser rica en antioxidantes, fuente de vitaminas y minerales. La uva moscatel también es rica en vitaminas como la vitamina C y la vitamina K, y contiene minerales como el potasio. Además, ayuda a la salud cardiovascular y promueve la salud cerebral. Tiene propiedades antiinflamatorias, lo que podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación. La uva moscatel no solo se conoce en la copa, sino también en la cocina. Su dulzura natural y su aroma floral la convierten en el ingrediente perfecto para una amplia variedad de postres irresistibles. Desde tartas y compotas hasta helados y sorbetes, la uva moscatel eleva cualquier creación culinaria a nuevas alturas de sabor y elegancia. La uva moscatel ofrece una amplia variedad de opciones en el mundo del vino. Desde los aromáticos vermuts hasta los elegantes vinos generosos, estos vinos son una elección segura para aquellos que buscan calidad, sabor y elegancia. Los vermuts con moscatel son una opción popular entre aquellos que buscan un aperitivo aromático y sabroso. Los vinos tintos con moscatel son una opción sofisticada para los amantes del vino. Los vinos generosos con moscatel son un símbolo de sofisticación y excelencia enológica. La uva moscatel aporta un característico aroma floral y dulzura alabada a los vinos generosos. Desde los suaves y sedosos vinos de postre hasta los secos y elegantes vinos de Jerez, los vinos generosos con moscatel son una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia enológica única.

Los científicos señalan que los beneficios se atribuyen a los polifenoles, compuestos químicos presentes de forma natural en las uvas moscatel, que tienen un perfil polifenólico único en comparación con otras variedades de vino tinto. Los polifenoles, como las antocianinas, la quercetina y el ácido elágico, han sido asociados previamente con la reducción de la inflamación y el estrés oxidativo. Las mediciones realizadas al inicio y al final de cada periodo de seis semanas demostraron que el vino de moscatel mejoró significativamente la elasticidad de la piel, mientras que también se asoció con una disminución de la pérdida de agua en la superficie de la piel, lo que indica una barrera más efectiva contra los daños externos. Si bien no se observaron diferencias significativas en la cantidad de arrugas, los investigadores notaron mejoras en la tersura de la piel y menos signos de inflamación y estrés oxidativo en comparación con los valores iniciales. Aunque los resultados son prometedores, los científicos destacaron que el tamaño reducido del grupo de participantes limita la generalización de los hallazgos. Sería necesario repetir el estudio con una muestra más amplia y diversa para confirmar y fortalecer los resultados. Además, advirtieron que la mayoría del vino moscatel disponible en el mercado contiene alcohol, por lo que los efectos podrían variar si se consume vino con alcohol. El proceso de eliminar el alcohol podría alterar la composición química del vino, lo que también podría influir en los resultados.

Los vinos de la Moscatel muchas veces los llamamos un “elixir de la pasión” o un “elixir de dioses”, y no en vano. Cuentan que “en la época del Renacimiento las parejas pudientes del país de la bota inauguraban su noche de amor sumergidos en un barreño repleto de vino de moscatel. Homero también escribió que los vinos de la moscatel “eran dulces como la miel ” y que con ellos se organizaban las fiestas “en honor de los Dioses”, donde todo abundaba, incluso los placeres sexuales. Quizás, por todas estas propiedades, el vino moscatel gana el protagonismo en San Valentín, el gran día de amor, que celebraremos dentro de poco. Como sugerencia, a continuación te ofrecemos un listado de los mejores moscateles de la DOP Alicante para sorprender a tu pareja en el Día de los Enamorados. Los vinos moscatel se caracterizan por una gran carga aromática con un amplio abanico frutal. Muy frescos en boca, estos vinos de Moscatel de Alejandría tienden a ser vinos afrutados y dulzones evolucionando en los últimos tiempos hacia vinos secos y sabrosos. Con la moscatel se elaboran también los vinos de licor – las mistelas – muy típicos para las comarcas de la Marina Alta al norte de la Provincia de Alicante. Estos vinos se caracterizan por el sabor dulce e intenso y se toman como acompañamiento de los postres.