¿Cuánto tiempo se tarda en cosechar las patatas?

En las Comunidades Autónomas del Norte de España donde el clima suele ser más fresco y húmedo, la cosecha se suele hacer entre los meses de septiembre y octubre. Nos estamos refiriendo, claro está, a Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y algunas zonas de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. En el sur, es decir, Castilla – La Mancha, Comunidad Valenciana, Extremadura y Andalucía, la cosecha se puede adelantar al verano, entre junio y agosto. Bien es cierto que las condiciones climatológicas son cambiantes y puede variar el momento de la cosecha Las patatas prefieren un clima templado con temperaturas suaves y una cantidad adecuada de lluvia. La temperatura óptima para el crecimiento de las patatas se sitúa entre los 15°C y los 20°C. Un clima cálido puede causar un crecimiento excesivo de las hojas en lugar de los tubérculos, mientras que temperaturas frías pueden detener el crecimiento. La cosecha puede llevarse a cabo cuando las hojas de la planta comiencen a marchitarse y ponerse amarillas. Desentierra las patatas con cuidado para no dañar los tubérculos. Después de la cosecha, deja las patatas al aire libre durante unas horas para que sequen, y luego guárdalas en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil.

La mejor época para recolectar patatas es en Mayo, aunque esto siempre depende de la zona y el clima. Por lo general, las patatas tempranas suelen plantarse entre febrero y julio, y se recogen a los 40 días desde que se enterraron los tubérculos. Por lo que, si en Marzo has sembrado las patatas, podrás recogerlas en Mayo, la época perfecta para su cultivo. La recolección se suele efectuar de forma manual, con la ayuda de una azada o de forma mecanizada. Este último método suele ser el más empleado, por la eficacia que conlleva. La recolección de la patata es una de las operaciones más delicadas junto con su almacenamiento, ya que debe estar almacenada en unas condiciones óptimas para que se mantenga en perfecto estado. Como ya hemos comentado, suele pasar unos 40 días entre que se siembra la patata y se recoge. Otro matiz a tener en cuenta, es que la recolección se debe efectuar cuando las matas se secan, suelen coger un color amarillento y se vuelven bastante quebradizas. Las patatas tardías se recolectan en enero, su piel tiene mayor grosor que las anteriores y se suelen vender con restos de tierra natural, de esta manera la patata se conserva durante más tiempo.