¿Dónde es originaria la morcilla?
La morcilla es un embutido que normalmente se elabora con sangre de cerdo, generalmente en combinaci Leer más
¿La morcilla es irlandesa o escocesa?
Pedro Cano
2025-11-21 02:14:26
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El 'black pudding' es un tipo de salchicha típica de Reino Unido e Irlanda cuyo ingrediente principal es la sangre de cerdo. La tienda 'online' MuscleWorld, muy popular entre los forofos de la alimentación saludable, ha declarado al embutido “superalimento de 2016”, lo que ha provocado toda una avalancha mediática en Reino Unido. Según 'The Daily Mail', el anuncio de que la morcilla es saludable ha multiplicado por ocho su demanda en las carnicerías. La morcilla puede ser beneficiosa para ciertos grupos de personas, como las mujeres perimenopaúsicas, las adolescentes y cualquier persona con anemia. El anuncio puede parecer sorprendente, pero algunos nutricionistas británicos han defendido que, siempre que se coma con moderación dado su alto contenido en grasas saturadas, la morcilla es en efecto un alimento saludable. Según Rebecca McManamon, portavoz de la British Dietetic Association, el 'black pudding' puede ser beneficiosos para ciertos grupos de personas, como las mujeres perimenopaúsicas, las adolescentes y cualquier persona con riesgo de anemia. La morcilla es un alimento ancestral, uno de los primeros embutidos de la historia, que apareció de forma más o menos simultánea en todas las partes del mundo en las que se había consolidado la ganadería porcina. Al carnicero Chadwick no le cabe la menor duda.
Aurora Caro
2025-11-15 19:17:22
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La morcilla del típico desayuno inglés horroriza a muchos comensales porque está hecha con sangre, pero a británicos e irlandeses les encanta.
Descubrimos cómo se elabora.
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Encarnación Aragón
2025-11-06 00:04:27
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El haggis es característico por su intenso sabor.
Más concretamente, es un picado de corazón, pulmón e hígado de cordero u oveja, mezclado con harina de avena, cebolla, hierbas aromáticas y especias.
Todo ello embutido en una bolsa hecha del intestino del animal.
Se suele servir con neeps y tatties.
Si sus ingredientes no os convencen, sabed que este curioso ágape es el plato nacional de Escocia, tan escocés como el kilt, las gaitas, el whiskey o los pelirrojos, y quienes lo han probado aseguran que tiene un sabor similar a la morcilla.
Es un plato de origen humilde, puesto que aprovecha las vísceras que paladares más refinados desechaban, pero tanto arraigó en la identidad culinaria escocesa que el poeta Robert Burns le dedicó una oda.
Y desde entonces, como tributo, el pueblo le asignó una fiesta que celebran cada 25 de enero, la Cena de Burns, en la que se sirve el haggis y se recitan los versos del poeta.
Tal es el orgullo de los escoceses por el haggis que lo lucen por doquier sin rubor alguno.
Eso sí, dado que algunos de los ingredientes están prohibidos en algunos países los inmigrantes escoceses más testarudos se ven obligados a montar un verdadero contrabando de su plato nacional.
Yago León
2025-10-31 18:23:28
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El haggis es una delicia gastronómica nacional de Escocia.
El haggis es algo que no tiene nada que ver con ello, ya que se trata de una delicia gastronómica nacional.
El plato escocés por excelencia era el salmón pero no.
De hecho, ni siquiera es pescado, pues sería el equivalente a nuestra morcilla.
Así pues, un embuchado de vísceras -pulmón,. corazón, hígado- en tripa de animal que puede incluir muchas cosas, según la receta.
Lo más habitual es cordero y oveja, no en vano los campos de Escocia están llenos de rebaños -¡hay más que habitantes humanos!-, aunque tampoco es raro encontrar versiones de ciervo.
En cualquier caso, el huggis lleva también cebolla, avena y especias, todo ello sometido a una cocción de varias horas.
La fama le viene sobre todo del poema que le dedicó el rapsoda nacional por excelencia, el adorado Robert Burns, y que lleva por título Adress to a haggis.
De hecho, el día en que se celebra su memoria, el 25 de enero, es tradición comer haggis, servido con un acompañamiento típico a base de puré de nabo y patatas (neeps and tatties).
Durante la cena (Burn's Diner) se recitan los versos en cuestión.
No obstante, hoy en día es una comida tan difundida que ya se han ido incorporando nuevas recetas, hasta medio centenar.
Es el caso de las conocidas como The Flying Scotsman (pechuga de pollo rellena de haggis) o Balmoral Chicken (lo mismo pero con baco en vez de pollo).
Asimismo, hay una versión vegetariana, de lentejas y avena.
Seguro que durante tu estancia en Escocia tendrás ocasión de pedir huggis en algún restaurante o pub.
Te lo pueden servir con su forma normal embuchada, cortado en rodajas o desmenuzado.
Si no se da el caso, también puedes comprarlo en los supermercados; pero eso sí, ten en cuenta que tendrás que llevártelo en lata porque fresco se estropea enseguida.
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Mateo Meraz
2025-10-22 10:58:38
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Unir la poesía con la casquería parece una extravagancia, pero no lo es para los escoceses, que han ligado a su vate nacional Robert Burns con su plato más típico, el 'haggis'.
Esta exquisitez consiste en un embuchado a base de asadura de cordero.
Es un plato de origen humilde, puesto que aprovecha las vísceras que paladares más refinados desechaban.
Pero de tal forma arraigó en el acervo culinario de aquellas gentes que el poeta le dedicó una oda; y, en justa correspondencia, el pueblo le asignó a él una fiesta anual, el 25 de enero, la Cena de Burns, y en las mesas esa noche se sirve el 'haggis' y se recitan los versos que aquél compuso en loor del sabroso mondongo.
El 'haggis' ha pasado a ser una comida popular y se sirve en muchos pubs escoceses, en los que comparte carta con otros típicos en toda Gran Bretaña como los pasteles de carne y riñones, las salchichas, el roast-beef...
Hay, además, recetas derivadas como el 'haggis Balmoral', que toma nombre del castillo escocés en el que pasa sus veranos la familia real británica.
La 'real' receta consiste en envolver el contenido de la 'morcilla' en filetes de pechuga de pollo.
Nuria Concepción
2025-10-22 07:24:42
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Quien dijo que la comida escocesa es mala, se confunde. Es cierto que los británicos no saben comer, pero no quiere decir que no tengan buena materia prima y, en ocasiones, unos platos deliciosos. Solo hay que saber buscar esa materia prima y juntarla debidamente. Comida tradicional escocesa Comida Típica de Escocia Haggis
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