¿Qué le pasa a mi cuerpo si no tomo leche?

La leche de vaca, que es la más consumida, diseñada para satisfacer las necesidades nutricionales de los terneros, contiene tres veces más proteínas y un 50 por ciento más de grasa que la leche humana. Por ello, algunos especialistas argumentan que no es un alimento esencial para los humanos, especialmente en la edad adulta. Entre los cambios más significativos al eliminar los lácteos se encuentra la reducción en la ingesta de calcio, un mineral crucial para la salud ósea. Según lo detallado, es fundamental buscar fuentes alternativas de calcio, como vegetales de hojas verdes, almendras, sardinas y alimentos fortificados, para evitar problemas óseos a largo plazo. Además, la leche es una fuente importante de vitamina D, que facilita la absorción del calcio. Si se elimina este alimento de la dieta, es necesario compensar esta pérdida mediante la exposición al sol o suplementos dietéticos. Otro nutriente esencial que se encuentra en los lácteos es la vitamina B12, cuya carencia puede provocar anemia y problemas neurológicos. Para quienes optan por una dieta sin lácteos, es crucial obtener esta vitamina de otras fuentes, como alimentos fortificados o suplementos. La leche aporta proteínas de alta calidad, lípidos y carbohidratos como la lactosa, que influyen en la microbiota intestinal y en funciones clave del organismo, como la coagulación de la sangre y el metabolismo energético. Por estas razones, el consumo de lácteos ha sido considerado fundamental en todas las etapas de la vida. Aunque los lácteos son una fuente reconocida de calcio, algunos estudios sugieren que su consumo no necesariamente fortalece los huesos ni reduce el riesgo de osteoporosis. Según lo informado, lo que realmente da resistencia a los huesos es su estructura de colágeno, más que el calcio en sí. Además, existe la sospecha de que los productos lácteos podrían acidificar el organismo y provocar inflamaciones que aumenten el riesgo de enfermedades como el cáncer de próstata, las cardiopatías y la osteoporosis. Por otro lado, el calcio presente en los lácteos se absorbe mejor cuando se combina con lactosa, vitamina D y una adecuada proporción de calcio y fósforo, lo que dificulta satisfacer estas necesidades al eliminar los lácteos de la dieta.

Si reduces el consumo de leche, tu cuerpo tiene menos calcio, por lo que usa el que tienen los propios huesos. Eso hace que se vuelvan más débiles y más susceptibles de sufrir fracturas. La leche contiene un gran aporte de nutrientes, entre los que destacan el calcio y la vitamina D, ambos relacionados con el crecimiento y el mantenimiento de nuestros huesos. Los lácteos y la leche son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, sobre todo el calcio.

La leche aporta proteínas de alto valor biológico e hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de lactosa, además de grasas, calcio, magnesio, fósforo, zinc y otros minerales, así como vitaminas del grupo B y vitaminas A y D, todos ellos con importantes funciones en el organismo. Dentro de estos nutrientes destacan el calcio y la vitamina D por su cantidad y alta biodisponibilidad. Estos dos micronutrientes están relacionados con el crecimiento y mantenimiento de los huesos, así si la ingesta de calcio disminuye, el organismo utiliza el calcio óseo para su correcto funcionamiento, lo que disminuye la densidad mineral ósea y debilita los huesos, que serán más susceptibles a sufrir fracturas. Dejar de tomar lácteos, por alguna circunstancia, dificultará cubrir las necesidades de este nutriente. Además, para cubrir estas necesidades, no solo se requiere de alimentos que contengan este mineral, sino que, además, el calcio debe estar biodisponible, es decir, que pueda ser absorbido en el intestino y, por lo tanto, ser utilizado para las funciones fisiológicas. Otro beneficio del calcio presente en los productos lácteos es que este se absorbe mejor junto con la lactosa, vitamina D y la adecuada proporción calcio/fósforo que contiene la leche.