¿Qué país tuvo azúcar primero?
Hace más de 5.000 años la caña de azúcar ya era un producto de consumo. Con origen en Nueva Guinea Leer más
¿Cuál es el origen de la azúcar blanca?
María Ángeles Girón
2025-11-01 09:28:14
Respuestas
: 14
El azúcar es, no olvidemos, una importante fuente de calorías. De ahí que en la dieta alimenticia moderna, esté íntimamente asociada al concepto de calorías vacías. El azúcar blanco, beneficioso en las dosis adecuadas. No olvidemos, sin embargo que, como hemos señalado anteriormente, el azúcar pertenece al grupo de los hidratos de carbono, es decir, que se trata de un nutriente esencial que debemos tener siempre tener en cuenta en nuestra dieta. Con su consumo en las dosis adecuadas – entre los 60 y 80 gramos diarios, unas seis cucharadas de postre- contribuiremos a que nuestros músculos y nuestro cerebro funcionen correctamente. Los gobiernos y las instituciones advierten de la necesidad de mantener un consumo moderado de azúcar ya que, además del que consumimos conscientemente, en muchas ocasiones el azúcar se encuentra oculto en la composición de muchos alimento procesados. La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar no supere el 10 % de las calorías diarias consumidas. El mejor consejo cuando se trata de consumo de azúcar es siempre la moderación. Conviene leer atentamente las etiquetas y acostumbrar a nuestro paladar a disfrutar tan solo de los azúcares que se encuentran de forma natural en muchas frutas, hortalizas y verduras.
Unai Sáez
2025-10-28 22:59:29
Respuestas
: 8
No hay muchas diferencias entre los distintos tipos de azúcar.
Al final, independientemente de dónde proceda, el azúcar sigue siendo azúcar y está compuesto por los mismos componentes.
Esto es, glucosa y fructosa.
Solo que en proporciones diferentes.
Algunos azúcares como el del coco contienen micronutrientes.
Sin embargo, la proporción es tan reducida que en realidad resulta insignificante.
Donde sí se ve la diferencia es en el sabor y en el color que aporta al producto final.
En este caso, a nuestros helados.
Con todo, nuestra pequeña investigación tuvo como resultado que el azúcar blanco es el más adecuado para nuestros helados.
Y es que mantiene y realza los sabores y protege los colores brillantes de nuestras elaboraciones.
Leer también
¿De dónde viene el mejor azúcar?
El azúcar, tanto blanco como moreno, se extrae principalmente de dos fuentes: la caña de azúcar y la Leer más
Sergio De la Fuente
2025-10-21 17:51:31
Respuestas
: 7
El azúcar, de las sustancias que nos acompañan a diario en nuestras preparaciones, consumida casi por tradición, su origen data desde hace 5.000 años atrás, donde en países africanos ya se extraía la materia prima de la caña de azúcar.
Su nombre técnico es Sacarosa, y en definitiva es un carbohidrato nutriente de origen 100% natural y/o vegetal ya que es extraído y cultivado desde la tierra.
Su consumo en exceso podría estar asociado a algunos problemas de salud, pero poco se habla de los beneficios asociados a un consumo moderado, tales como: La activación y energía que recibe nuestro cerebro es producido por una ingesta moderada o como el nutriente es fundamental en los primeros años de vida, dado una función muy importante para el desarrollo de nuestros tejidos, incluso su consumo también está asociado a la cicatrización de heridas.
Se obtiene a partir del cultivo de la caña azucarera y también de remolacha o raíz de remolacha, siendo esta última de dónde se extrae mayoritariamente el azúcar producido en nuestro país, debido a las condiciones climáticas que requieren los cultivos no se produce azúcar de caña, ya que esta tiende a darse en climas y temperaturas mucho más tropicales.
Los productos vegetales que sintetizan y fabrican naturalmente la Sacarosa mediante la fotosíntesis, proceso que usan las plantas para transformar la energía del sol en alimento para ellas.
Luego la remolacha o raíz de remolacha es cosechada y trabajada, siendo sometida a varios procesos prolijos de tratamiento para poder obtener como resultado final el azúcar granulada.
Contrario a la creencia popular, no existe diferencia entre la Sacarosa de las frutas y verduras antes de ser extraída y la Sacarosa final extraída de la caña de azúcar o de la remolacha.
Pilar Tórrez
2025-10-10 04:24:40
Respuestas
: 8
¿Cuál es la composición química del azúcar blanco?
El azúcar blanco, también llamado azúcar de mesa, azúcar granulada o azúcar regular, es un tipo de azúcar de uso común, hecho de azúcar de remolacha o azúcar de caña, sometido a un proceso de refinación.
Los azúcares blancos producidos a partir de la caña de azúcar y la remolacha azucarera son químicamente indistinguibles: sin embargo, es posible identificar su origen a través de un análisis de carbono-13.
Tiene una pureza superior al 99,7%.
El azúcar blanco no contiene, en comparación con el azúcar moreno, algunos minerales (como calcio, potasio, hierro y magnesio) presentes en pequeñas cantidades en la melaza.
Las únicas diferencias detectables son su color blanco y sabor menos intenso.
Normalmente, un valor ICUMSA de 45 indica una azúcar blanco muy refinado de gran pureza, mientras que el azúcar moreno tendría un valor de alrededor de 1000.