¿Cuánto tiempo se puede guardar un vino de reserva?

El vino sin abrir puede envejecer en botella, siempre que no sea un vino joven porque no está preparado para ello. Encontramos las siguientes diferencias: Botella de vino blanco: El vino blanco joven, es aconsejable consumirlo entre un año y dos desde su embotellado. En cambio si ha tenido paso por barrica su longevidad se alarga hasta tres o cinco años. Botella de vino tinto: Si el vino es joven, su conservación puede ser de dos años desde su embotellado. Si se trata de un vino con crianza esta conservación se alarga entre dos y cinco años y si estamos ante un reserva este periodo se amplía entre seis y diez años. Los buenos vinos tienen la capacidad de aguantar durante mucho tiempo, siempre que las condiciones sean las adecuadas. Siguiendo las directrices de conservación podría aguantar entre 10 y 20 años. Y por último tenemos el flamante vino Fondillón de Alicante, que como no podía ser de otra manera, su exclusividad lo hace único también en cuanto a su conservación en botella, ya que tras permanecer en tonel monovero un mínimo de 10 años antes de salir al mercado, puede ser conservado en botella durante toda la vida sin que sus cualidades se vean afectadas.

El vino es un producto vivo y en continua evolución. En su envejecimiento se diferencian tres fases: maduración del vino, apogeo y declive. La maduración es la primera fase en la que el vino va mejorando paulatinamente sus cualidades organolépticas. Los vinos se van afinando, a la vez que se mejoran sus cualidades. El apogeo se da cuando el vino ha llegado a su máximo nivel, desarrollando el abanico de aromas y sabores que define su buqué. Tras esta fase, llegará un momento en que el vino comience poco a poco a perder esas características que marcaron su calidad, es el declive; se vuelve más seco, pierde cuerpo y el color evoluciona en los tintos desde los tonos malvas hacia tonos teja y en los blancos, hacia los tonos dorados. La duración de cada una de estas fases es variable y viene definida por las características del vino, su elaboración, su crianza y las características de las variedades. En términos generales, y dependiendo de todos los factores enumerados, contando a partir del año de su cosecha, los vinos se pueden conservar durante aproximadamente: Vinos Jóvenes: no más de un año de guarda y puede ser un poco más para los vinos que han pasado por barrica algunos meses (vinos jóvenes robles) pero no mucho más. Vinos Crianza: de cuatro a cinco años. Vinos Reserva: de ocho a diez años. Vinos Gran Reserva: quince años o más.

1. Posición para guardar el vino en casa: ¿horizontal o vertical? 2. La recomendación es que, si las botellas se van a consumir en los próximos días o semanas, se mantengan en posición vertical durante ese período de tiempo para que los posibles sedimentos que tenga la botella se depositen en el fondo. 3. La cosa cambia si es un vino que va a estar guardado durante un periodo largo de tiempo en nuestra casa. 4. De esta forma, jamás se seca, mejorando su elasticidad y estanqueidad. 5. La única excepción a la colocación en horizontal son los vinos espumosos, ya que al tener gas carbónico que tiende a subir, la humedad del corcho se mantiene correctamente.