¿Qué país tiene la mejor caña de azúcar?
Brasil, con una producción de caña de azúcar de 752,9 millones de toneladas, es el mayor productor d Leer más
¿Cuál es la mejor azúcar para consumir?
Adrián Flórez
2025-11-11 14:55:29
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El Azúcar, ¿Es malo?
No hay ningún estudio que niegue que el azúcar produce uno de los mayores males de nuestra sociedad: la obesidad.
Es mejor utilizar una cucharada de una buena miel ecológica certificada que nos aporta un gran valor añadido en vitaminas, minerales y antioxidantes que consumir azúcar de manera habitual.
Y para los menos necesitados en calorías: Stevia.
Las diferencias nutricionales entre estos dos azúcares es totalmente despreciable.
El azúcar moreno que sí posee mejores cualidades nutricionales por su mayor contenido en minerales es el llamado azúcar crudo, obtenido gracias a la cristalización del jugo de caña de azúcar sin refinar ni tratar.
Aún así el problema del exceso de consumo de cualquiera de los dos tipos sigue siendo el mismo: las calorías que aportan son las mismas y se comportan en el organismo de igual forma, aumentando la grasa corporal y la probabilidad de diabetes entre otras enfermedades.
El secreto está en la dosis, nunca abusar de ninguno de ellos.
Tanto la sacarina como el ciclamato, reducirlos a contadas ocasiones sobre todo en los más pequeños o embarazadas.
La Stevia es aparentemente inocua, de origen natural, con poder antioxidante, ya que disminuye la hipertensión arterial y disminuye la glucosa en sangre.
Ismael Ulloa
2025-11-05 10:29:17
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Debido a que los dos tipos se elaboran de forma distinta, su aporte nutricional y sus efectos en nuestra salud también varían.
El azúcar blanco, el más comúnmente utilizado, se somete a un proceso de purificación final mecánico, que implica la centrifugación para eliminar cualquier impureza y dejar solo los cristales de sacarosa.
Este proceso de refinamiento elimina la mayoría de los nutrientes y la melaza, dejando un producto que consiste principalmente en hidratos de carbono simples, como explica la Fundación Española de Nutrición.
Por otro lado, el azúcar moreno no se somete a este proceso de purificación final, por lo que retiene más nutrientes y melaza.
Esto significa que conserva vitaminas del grupo B y minerales como sodio, potasio, magnesio y calcio, una serie de nutrientes adicionales pueden aportar ciertos beneficios para la salud en comparación con el azúcar blanco, que carece de ellos.
El consumo excesivo de azúcar, ya sea blanco o moreno, puede tener efectos negativos en la salud, pues se ha relacionado con un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y otros problemas de salud.
En cuanto a cuál es mejor para la salud, el azúcar moreno parece tener una ligera ventaja debido a su contenido ligeramente mayor de nutrientes.
Sin embargo, esta diferencia es mínima y no justifica un consumo excesivo de azúcar moreno en lugar de azúcar blanco.
En última instancia, lo más importante es limitar la ingesta total de azúcar y optar por fuentes de carbohidratos más saludables, como frutas, verduras y granos enteros.
La Fundación Española de Nutrición ha realizado estudios que revelan que en España se consume una media de 71,5 gramos al día de azúcar, lo cual supera significativamente la ingesta recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) de 25 gramos diarios.
Este alto consumo de azúcar, principalmente proveniente de alimentos procesados con un alto contenido de este ingrediente, como zumos industriales, yogures, postres lácteos y chocolates, ha llevado a que la población infantil y adolescente consuma el 21,5% de la energía de la dieta en forma de azúcares totales.
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Raúl Barrios
2025-10-26 15:50:38
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Según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, en nuestro país se consume una media de 111,2 gramos de azúcar al día.
Esta cifra cuadriplica la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de no superar el 10% de la ingesta calórica total de azúcares libres, lo que podía ser 25 gramos de azúcar al día para el consumo de 2.500 kcal al día.
Aunque cada persona es un mundo y habría que tener en cuenta la edad, el sexo y la actividad física.
Los azúcares libres o añadidos se añaden a los productos con alguna finalidad como aportarle sabor, aroma o para facilitar el procesado, reducir la acidez o ayudar en la conservación.
Algunos ejemplos de estos son el azúcar blanco, azúcar moreno, panela, azúcar de coco, siropes, jarabes... y se pueden incluir miel, jarabes, zumos de fruta o concentrados de fruta para zumos.
Luego están los azúcares intrínsecos, que son los que provienen de naturalmente del alimento.
Muchos creen que el azúcar moreno es más sano que el blanco o que la miel.
La respuesta es que todos los azúcares añadidos tienen el mismo efecto en la salud por lo que no hay un azúcar más beneficioso que otro.
La diferencia recae en que el azúcar moreno tiene unas cantidades muy pequeñas desde el punto de vista nutricional, de vitaminas, minerales y fibra.
Al compararlos, el azúcar blanco tiene un 99% de sacarosa, el moreno un 95% de sacarosa y la panela un 83% de sacarosa con un 6% de glucosa y otro 6% de fructosa.
Por lo que el moreno y la panela están menos procesados y su contenido en vitaminas, minerales y fibra es mayor.
Aunque químicamente, los tres son iguales.
Bruno Olivera
2025-10-21 10:50:32
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El azúcar es uno de los ingredientes culinarios que suele estar presente en todas las cocinas, sin embargo, sabemos que su consumo en exceso puede resultar dañino para la salud.
Si bien todos los azúcares aportan cuatro kilocalorías por gramo, no todos tienen el mismo sabor ni las mismas características.
El consumo de azúcar de caña en México ha caído 36 % en los últimos 25 años.
Aunque el azúcar mascabado contiene un poco más de micronutrimentos que la blanca, no proporciona ningún beneficio para la salud.
La miel de abeja es más dulce que el azúcar y se carameliza y dora más rápido que otros azúcares.
Más del 75% de la miel que se comercializa está adulterada.
La miel de agave eleva menos los niveles de azúcar en sangre que el azúcar y endulza más.
Para una persona que requiere dos mil kilocalorías, la ingesta máxima sugerida de azúcares libres es de 50 gramos o 10 cucharaditas cafeteras, sin embargo, una reducción por debajo del 5% (25 g o 5 cucharaditas) tiene beneficios adicionales a la salud.
La mejor azúcar es la que más te gusta, se adapta a tus necesidades, posibilidades y sobre todo la que consumes con moderación.
Nerea Bermejo
2025-10-09 23:11:12
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Nuestro cerebro y otros órganos necesitan glucosa para funcionar bien.
Ésta puede ser ingerida directamente en forma de glucosa a través de alimentos endulzados con glucosa.
Sin embargo, nuestro cuerpo también puede producir glucosa por sí mismo a partir de muchos alimentos.
Por ejemplo, a partir de alimentos básicos como el pan, las patatas o los cereales.
Nuestro cuerpo también puede producir glucosa a partir de la sacarosa.
Y también a partir de la fructosa, es decir, del azúcar de la fruta.
Sin embargo, esto requiere unos pasos intermedios que funcionan mejor para algunos y peor para otros.
Por eso no todo el mundo tolera igual de bien la sacarosa y la fructosa que la glucosa.
La dextrosa puede aumentar su nivel de energía rápidamente.
Por lo tanto, si necesita un breve impulso de energía, puede consumir glucosa.
El mejor proveedor de energía a largo plazo es una dieta equilibrada con fibra, proteínas y vitaminas.
Eso te mantiene con energía durante mucho tiempo.